Certificat de niveau 2 de sécurité alimentaire

La sécurité alimentaire garantie est le fondement sur lequel chaque établissement de restauration est basé. Si cette garantie est inexistante, nous risquons la vie des employés et des consommateurs. Il est impératif que nous apprenions et pratiquions une sécurité alimentaire appropriée à tous les niveaux de l’entreprise. Dans le cours de niveau 1, nous avons couvert les informations générales que tous devraient connaître pour la sécurité alimentaire et l’hygiène. Au niveau 2, nous explorons les profondeurs de chaque zone qui a un impact sur la sécurité alimentaire. Nous commençons par rafraîchir vos connaissances sur la contamination, puis nous plongons dans la contamination croisée, l’intoxication alimentaire et d’autres maladies liées aux aliments. Ceci est suivi d’une discussion sur l’hygiène personnelle, la désinfection des zones de travail, le stockage approprié des aliments et les obligations légales des entreprises de l’industrie alimentaire. Enfin, nous identifions les problèmes juridiques pouvant résulter d’une mauvaise sécurité alimentaire,vous donner des conseils supplémentaires pour aider à prévenir les problèmes juridiques.

Vous apprendrez:

• Les divers risques pour la sécurité alimentaire et leurs causes, en particulier l’intoxication alimentaire et les maladies liées aux aliments
• Comment l’hygiène personnelle, la zone de travail et la propreté du stockage affectent la sécurité alimentaire
• Obligations légales de sécurité alimentaire pour les professionnels de l’industrie
• Mesures et conseils pour maintenir les critères du HACCP et de l’Agence des normes alimentaires

Avantages de suivre ce cours

• Renforcer les compétences et la compréhension des divers risques pour la sécurité alimentaire
• Apprenez l’importance d’une manipulation et d’une préparation appropriées des aliments, ainsi que de l’hygiène personnelle, de la propreté et du stockage de l’environnement de travail
• Comprendre l’importance de l’hygiène alimentaire, des risques associés pour la sécurité alimentaire, des bonnes pratiques d’hygiène et des contrôles basés sur une sensibilisation aux systèmes de gestion de la sécurité alimentaire
• Reconnaître l’importance de la sécurité alimentaire pour les professionnels de l’industrie
• Comprendre les obligations légales de conformité en matière de sécurité alimentaire
• Vous comprendrez comment maintenir de bonnes pratiques d’hygiène alimentaire qui répondent aux normes d’évaluation de l’Agence des normes alimentaires et de l’application

Ce cours comprend